7 zanimljivosti o Ratatouille

• 7 zanimljivosti o ratatouilleom

Ratatouille - variva-južnjački loša, danas je osvojio ljubav nije samo francuska, nego i diljem svijeta.

7 zanimljivosti o Ratatouille

1. Riječ „Ratatouille”, prema „povijesni rječnik francuskog jezika”, prvi put se spominje 1778. Sastoji se od dva dijela: rata - „hrana” i touille - „miješajući.”

2. Smatra se da je klasična recept za Ratatouille (luk, šarene paprike, tikvice, patlidžan i rajčicu) prvi put pojavio u Nici krajem XIX stoljeća, ali ne i naziv kuhati ili točnom nazivu povijesti restoranu ne zadržava. Kako smanjiti povrće - narezane ili na kockice - konsenzus ne postoji. To sve ovisi o vremenu koje ste spremni potrošiti na kuhanje. Kocke kuhati brže.

7 zanimljivosti o Ratatouille

3. prekursor Ratatouille - „povrća-usitniti” jelo naziva „de legyum Češka”, koji je djelomično prevodi s francuskom Za nekoliko stoljeća izrađen je od siromašnih seljaka na jugu Francuske, u Languedoc i Provansi. Povrće brzo i obilno uzgaja u toplom južnom suncu.

4. Iako smatra Ratatouille povrća jelo, neke domaćice u Languedoc doda u to kako sytnosti kriške dimljenog slanine (lyardon), potpuno isti kao u Španjolskoj susjednim kriške mesa ili masti se često stavljaju u gazpacho.

5. Od „Ratatouille” - Ratatouille - tu je sleng riječ razmjerna. To nije vrlo kvalitetan asortiman. Francuski vojnici u XIX stoljeću riječ „rata” pod nazivom meso s povrćem ili jednostavno predgrijanom ostatak hrane.

6. Antena patlidžan, tikvice, paprike, povezano Ratatouille, dobiva tijekom Mediterana. U Španjolskoj se zvao „Pisto” u Kataloniji - „samfayna” u Baskiji - „piperad” u Turskoj - „Imam bayaldy” u Italiji - „Caponata”. 7. U Languedoc Ratatouille recept, za razliku od Provanse, puno umaka od rajčice. U Languedoc rajčice su vrlo rano, krajem XVI - početkom XVII stoljeća, iz susjedne Španjolsku. A od tamo su doveli do francuskog kapitala na kraju XVIII stoljeća. Za vrijeme Francuske revolucije, jarko crvenim umakom od rajčice koji sliči na boju krvi, ona došla u modu. Neki ljudi s juga Francuske nije u to vrijeme, stanje u opskrbi rajčice, koji je tada bio pod nazivom povrće, voće. Dakle, francuski kuhar rajčica često se koristi za slastice Primjer Talijana.

Ratatouille u Languedoc recept Annette Tech, kuhar BK u Montagnac Languedoc

Languedoc - povijesna regija Francuske, na granici Španjolske. U davna vremena, po njemu, Pont du Gard, Beziers i nekih drugih gradova u regiji je Domitia cestu. To povezan Rim sa španjolske carstva zemljama. Cesta asfaltirana vladavine konzula Gnaeus Domitius Ahenobarbus u 122 godine prije Krista. tj., po imenu rimskog konzula, te je dobio svoje ime.

7 zanimljivosti o Ratatouille

6 Sastojci dijelovi

2 luk

2 patlidžan

6 tikvica

3 paprike (crvena, žuta, zelena - u jednom dijelu svakog)

1 kg rajčice

3 češnjaka

30 g kapari

maslinovo ulje za prženje

4 grančice svježeg timijana

3 lovor

nekoliko grančica peršina

1 žlica malina ocat

pola žličice šećera

sok od pola limuna

Postupak za pripravu

Ogulite luk, odrezati repove iz tikvice i patlidžan. Rajčice rez u križ, skuhati i oguliti. Pečenje kišica s maslinovim uljem. Podijelite ga paprike i pecite na 175 stupnjeva 10 minuta. Uključite paprike i pecite još 10 minuta. Spremni za pomak paprike u plastičnu vrećicu, kravata i ostavite 20 minuta. Kada su paprike su se ohladi, izrezati ih iz stabljike, sjemena uklonjena, izrezati na kocke.

Luk, patlidžan, tikvice, rajčica, izrezati u male kocke. Svaki od povrća gulaš pak na vrući tavi, prethodno podmazan maslinovim uljem. Patlidžan dok prženje lagano pospite sokom od limuna. Rajčica gulaš u najmanje uz dodatak pola žličice šećera. Sve povrće odvojeno za sol i papar dok prženje.

Podgrijati u tavi na srednje jakoj vatri malo maslinovog ulja. Stavite prženi luk, tikvice i patlidžan, dodati malo maslinovog ulja, dodati papar i dobro miješati. Dodaj vatru. Kuhajte stalno miješajući. Nakon 10 minuta, dodati iscijeđeni češnjak. Promiješati. Nakon 3-4 minuta, dodati sol i papar na okus.

Začinite Ratatouille pirjana rajčica. Dodajte timijan, lovor i sjeckani peršin. Ulijte malina ocat. Dodaj kapare. Dobro izmiješati, poklopiti i ostaviti da gulaš na laganoj vatri 30-40 minuta. Gotovih jela se mogu hraniti i hladno i toplo.