Kako napraviti knedle u Bjelorusiji

• Kako su knedle u Bjelorusiji

Posebna ponuda: meso, plus prilog - za razumnu novca! Prije pojave sličnih uvezenim knedle s pravom može nazvati nacionalni brze hrane. Međutim, kao što je bilo brze hrane, okruglice često moraju ispričavati. Zašto tijesto raspadne? Koliko mogu biti pohranjeni u otvorene paket knedle? Konačno, ima li meso unutra? A ako postoji - čija?

Da biste pronašli odgovore na ta pitanja, otišli smo na slona. Lokalni Biljka knedle oko šest godina, a u najvećim količinama, tako da oni nisu tako umanjuje, kao Vaukavysk. No, analiza tržišta ostaviti zainteresirane strane. Mi bi se naći meso knedle ...

ravioli tehnologija proizvodnje je isti: kod kuće, na pakiranje postrojenja, u hipermarketima (usput, obratite pozornost da mnogi trgovine nude okruglicama vlastitu proizvodnju?). Uzmi nadjev, uzeti test, prvi zamotan u sekundi, smrznuto i prodao.

Ako ne ide u teoriji podrijetla svinja i krava je „put peljmeni” ima svoje korijene u dućanu kostiju gdje na krovu liniji „dolje na zemlji” dolje lešina uginulih životinja. Na stolovima njihove pick obvalschiki. Svinjski truplo je cut ove momke za nekoliko minuta. S tanje rad help klaonicu zaposlenika.

Svinja - to je pušio, a kobasice i konzerve. Ipak je to doslovno mjesto za knedle. Svaki tip raviola - prvenstveno izvorni punjenje (tijesto je isti). Najčešći su knedle sa mljevenim svinjskog i goveđeg mesa. Sastav za popunjavanje ravioli mogu uključivati ​​sirovo ulje (ne iznad 28% po volumenu). Tehnologa reći da on daje juiciness.

Mljeveno meso na ogromnoj mljevenje mesa, koji izgleda kao leteći tanjur, a zove se rezač (od engleskog rezati. - Cut). Stroj može raditi nadjev s djeliću svih veličina. Ona je, na primjer, priprema nadjev za kuhane kobasice, što je uglavnom sličan emulzije. za raviole meso izrezati na velike.

U ovoj fazi dodajte luk i začine.

kao dio pretrage ravioli „kemija” nije dobra ideja. To je proizvod s dugom roka trajanja, tako da ga sačuvati, ili za hidratizaciju napast za slikanje ne toliko kao neke druge vrste mesnih proizvoda. Tipično, kupci tužba soja sadržaj. Mi ubrzati uvjeriti čitatelje, sada je na bjeloruski tržištu soje mesa bio je nešto manji, jer je uskrsnuo .... Sada soje uspješno zamjenjuje, na primjer, isjeckan svinjetina kože.

Nadev se preuzeti u košaricu i otišao u dućan, gdje će se sastati sa svojim „pola”.

za proizvodnju okruglicama linija se sastoji od nekoliko komponenti. Jedan umijesi tijesto u drugom obliku testolist u trećoj dodano spreman usitnjene.

Prikupljanje test pripravka za svaku klaonicu nije baš slučaj profil. „Konzultirali smo se s pekarima - kaže inženjer-tehnolog Ljudmila Nesterovich. - Bilo je potrebno pokupiti dobar obrok, tako da se tijesto je pružio, slijepljena, ali ne držati do auta ". Zaustavili smo se brašno iz regije, ali, kažu, lokalni protekcionizam u bilo čemu.

ravioli tijesto sadrži brašno, voda, jaje u prahu (po elastičnosti i čvrstoće), suncokretovo ulje, koje izbjegava viri na test liniju. Ako se tijesto pravilno kuha, a knedle neće kuhano omekša.

debljina lima mogu biti različiti. No, tu je standardni pokazatelj omjera mase tijesta i masovnih ispuna: knedle s mesom ne bi trebao biti manji od 49% po masi. Teži običnih knedli oko 10 grama.

U Slonim čine okruglice u obliku ručno kalupljenje. Dok manualnog rada neposredno u tom obliku nije na vidiku. Posebna matrica omotan meso u tijestu u djeliću sekunde. Usput, pržiti okruglice su vrlo teško.

za testiranje liniju povremeno izvagane okruglice

Nakon formiranja okruglicu putuje kroz komore veličine teret tijela. Ovaj zamrzivač gdje se temperatura ne prijeđe -29 ° C Trajanje zamrzavanja brzina kretanja trake uređeno, ali prosječna okruglica stroj je oko sat vremena.

izvan komore, to je isto transportna traka se prenese u stroj za pakiranje. Tu je čekao klasične raspon mogućnosti: lijevo, desno i ravno. No, već je riješen za razliku od epske heroja sudbina knedle i ne ovisi o tome koji od tri oluke dobili naš proizvod.

na kraju svakog kljuna - vage. Nakon što se u brod akumulira potrebnu težinu (u ovom slučaju, 430 grama), dno spremnika je otvoren, a tamne knedlice letjeti rukav od pre-presavijeni filma za pakiranje. Na dnu rukava paket zatvorenoj i odsiječe grijač. Nakon drugog dijela rukav pao ponovno napuni raviole.

Spreman paket od smrznute knedle paker rukama prikupljeni u okviru i otići na fotoaparat. Od tamo ravno cestom do trgovine.

Na temperaturi ne višoj od -18 ° C knedle mogu se pohraniti za šest mjeseci. Rok valjanosti ravioli otvorene pakete nisu podložni promjenama temperature. Ipak, u suhom zraku na hlađenje komore, među mirisima druge namirnice bolji knedle ne ostane. Na kraju, ne za meso Slonim susreo s tijesta za odmor i suha.