Izbornik 2012

• izbornik 2012

Glavni gastronomskih trendova iduće godine.

New York-based savjetnik za ugostiteljstvu Baum + Whiteman objavio svoje prognoze od glavnih trendova u području gastronomije u 2012. godini.

fuzija

Miješanje u jedno jelo, a kulinarske tradicije azijskih i europskih sastojaka, Amerika i Afrika će i dalje biti popularan u 2012. to će utjecati na posebno tzv „brze hrane”, odnosno, sendviči, pizze, hot-dog i tacos. Izmiješati u sendviču s wasabi umakom i iduće godine će biti normalna praksa.

Bez kruha

Većina moderan sendvič u 2012 - sendvič bez kruha. Umjesto toga, ona može postati temelj za lepinju, tortilla, slice povrća, vafli, riža kolača - ukratko, ništa, ali stvarni kruh od pšeničnog brašna.

iznutrice

Jezicima, uši, tripice, jetra, bubrezi i srce će se pojaviti u izborniku najskupljih restorana.

Početna krastavci

Krastavci, kupus i rajčice kući kiseljenje i pekmez će biti osposobljeni izravno na kuhinji restorana. Slani i kiselo povrće - odličan dodatak za co-proizvodi.

Korean

Južna Koreja počela aktivno objavljuje svoje kuhinje u inozemstvu. To se očekuje uskoro Korejski restorani će zadovoljiti ne manje od Kineza.

voljni pokusa

Tijekom krize u restoranima povećana potražnja za jednostavnu hranu, bez ikakvih uljepšavanja. Bilo je i ekonomska situacija i psihičko stanje ljudi, izgleda poznato jelima osjećaj povjerenja i stabilnosti. U posljednjih godinu dana situacija se počela postupno ispraviti, a ljudi su htjeli neobičnim okusima i eksperimenata.

rano aperitiv, kasni ručak,

Poslovni skinula, tako da uredski radnici završiti posao kasnije, i, sukladno tome, večera kasnije. Iz istog razloga, ručak počinje kasnije i mješavine u sa aperitiv. Prema predviđanjima agencije Baum + Whiteman, koktel u SAD-u će se promijeniti do 16 sati, a ručak - za 22 sata.

Beer šipke

bit će otvorena nepretenciozan barova s dobrim, ali jeftino pivo i jednostavan obrok na svakom uglu.

Caffe "na kotačima"

Će postati vrlo popularan. Ulica hrana - rudnik zlata u ugostiteljstvu u 2012. godini.

Uz rubove

Pojedinačni sastojci jela će se širiti uzduž rubova ploča i ne miješati se u sredini. Već posluživanje kamenca, sushi i sashimi, au 2012. taj način će se širiti čak i salate.